Le calendrier des produits de la mer

Ville gastronomique et maritime, Saint-Malo offre un large choix de produits de la mer délicieux. Coquillages, Crustacés et Poissons en tout genre sont au rendez-vous. Mais que doit-on mettre dans nos assiettes pour se régaler tout en respectant les saisons ?

Au printemps :

Les crustacés et coquillages:
Araignée, Bulot, Coquille Saint-Jacques, Crevette, Seiche, Langoustine et Huître.

Les poissons :
Bar, Baudroie, Cabillaud, Carpe, Colin, Dorade grise, Eglefin, Haddock, Lieu, Lotte, Maquereau, Merlan, Merlu, Morue, Raie, Sardine, Saumon, Thon, Saint-Pierre, Sole et Turbot.

En été :

Les crustacés et coquillages :
Crevette, Langoustine, Homard, Tourteau, Ecrevisse, Gambas et Moule.

Les poissons :
Anchois, Colin, Lieu, Maquereau, Merlu, Raie, Sardine, Saumon, Thon, Dorade grise, Turbot et Saint-Pierre.

En automne :

Les crustacés et coquillages :
Araignée, Crevette, Ecrevisse, Homard, Praire, Seiche, Oursin et Moule.

Les poissons :
Dorade grise, Raie, Sardine, Maquereau, Hareng, et Bar.

En hiver :

Les crustacés et coquillages :
Araignée, Praire, Bigorneau, Bulot, Crevette, Huître et Coquille Saint-Jacques.

Les poissons :
Dorade grise, Bar, Hareng, Raie, Aiglefin, Haddock, Lotte, Merlan, Morue, Brochet, Carpe, Colin.